Focaccia cu branza
Timp de preparare: 30min
Dificultate: Usor
Timp de coacere: 20 min
Focaccia cu branza este o reteta originara din regiunea Italiei numita Liguria, orasul Recco.
Poti folosi o masina de facut paine pentru a face aluatul. adauga 250ml de apa, 45ml de ulei extra virgin, 500g de faina. La aceasta combinatie se adauga 8g de sare. 
Daca nu folosesti o masina de facut paine, va dura cam 10 min pentru a iesi coca. La masina lasati 15 min.
Coca ar trebui sa arate fina si elastica.
Impacheteaza coca intr-o folie de plastic si las-o sa se odihneasca vreo 40 de minute.
Dupa aceea, taie coca in patru parti egale, si realizeaza 4 mingiute de coca.
Ia prima bila si intinde-o pe cat poti de subtire si suficient de mare sa-ti acopere tava.
Unge tava in prealabil cu ulei de masline si pune prima foaie in ea. Forma tavii nu conteaza. Adauga branza peste prima foaie; Traditia spune ca ar trebui sa folosesti branza proaspata 'crescenza', foarte populara in italia. Alternativ, poti folosi mozarella.
Acopera toata foaia cu branza; va trebui sa fie distribuita pe toata suprafata; cantitatea se va duce undeva la 280g.
Cu urmatoarea bila de coca intinde o alta foaie si pozitioneaz-o deasupra stratului de branza; Daca foile dau pe dinafara tavii, taie-le cu un cutit special.
Intoarce usor marginile pentru a sigila branza inauntru si apasa cu degetele.
Unge deasupra cu ulei de masline, marginile de asemenea
Acum, ciupeste foaia de sus cu degetele; ar trebui sa faci niste gauri de aproximativ 1cm;
Focaccia este ga sa o pui la cuptor ( incalzit in prealabil la 220 grade); Pune tava pe randul de sus si las-o 20 de min la copt pana se face aurie la suprafata;
Cand focaccia este gata, stropeste suprafata cu cateva picaturi de ulei de masline;
Gata! Pofta buna!
