Tochitura de legume

Ingrediente:

- 4 cartofi mari

- 2 ardei grasi

- 200 g ciuperci

- 3-4 rosii

- 2 cepe

- 2 vinete

- 3 linguri ulei de masline

- sare

- foi de dafin

Cum se prepara

Se taie felii subtiri ardeii si ceapa, iar cartofii, ciupercile, rosiile si vinetele cubulete. In apa si ulei de masline inabusiti ceapa si ardeiul gras, apoi adaugati ciupercile, vinetele si rosiile si se lasa la fiert la mic pic, pana cand sunt bine patrunse.

Separat, se pun la fiert in apa cu putina sare cartofii, apoi se scurg si se lasa la racit.

Intr-o tava, se amesteca cartofii fierti cu legumele ianbusite, se adauga mirodenii si se baga la cuptor 40-45 de minute, la foc mic.

Se poate servi calda sau rece. Pofta buna!